如果你渴望一个自制的甜点,烤了一批软,甜甜的巧克力饼干,就像妈妈用来制造吗?德赢电子竞技我们的经典，完美的巧克力脆片饼干有淡淡的焦糖味道，点缀着巧克力的精华。提示:使用一个小冰淇淋勺他们每次都会烤成漂亮的，完美的圆形饼干。请继续阅读我们的完美巧克力片配方，除了我们的测试厨房的更多提示！
威廉姆斯索诺玛测试厨房小贴士
1.不要怕吃盐!
这些饼干都是巧克力片，这就是为什么盐可能比你在日常巧克力片曲奇食谱中看到的要高一点。甜薯条和咸面团的平衡是获得标志性巧克力薯条曲奇风味的关键。再往前走一步，在烘烤前在每个饼干上撒上一点盐片。
2.换大一点的尺寸。
用勺子制作不同大小的曲奇是一种有趣的方式来增加巧克力饼干的多样性。只要确定你调整了烹调时间，这样小饼干就不会烤过头了！试着用一个半英寸的勺子舀很多小饼干，然后把它们放在香草冰淇淋上。
三。如果你喜欢一个扁平的，耐嚼的饼干-试试这个！
烤到一半的时候，轻轻地把烤盘放在台面上。这样面团里的空气就会释放出来，就会变得黏糊糊的。如果你喜欢松软的饼干，在烘烤前把面团球放在冰箱里10分钟左右。德赢电子竞技这样可以让面团在烘烤的时候保持它的形状，让你更有蛋糕的口感。
巧克力饼干
配料：
1 1/4杯（6 1/2盎司/200克）未漂白多功能面粉
1茶匙。小苏打
1/2茶匙。盐
1/2杯(1条/4盎司/125克)无盐黄油，室温
1/2杯（3 1/2盎司/105克）包装牢固的淡红糖
6 Tbs。(3盎司/90克)砂糖
1大蛋
1茶匙。香草精
2杯半甜巧克力片(15盎司/470克)
说明：
预热烤箱至350华氏度(180摄氏度)。在2张烤盘上铺上烤盘纸。
在一个碗里，筛面粉，小苏打和盐。在一个大碗里，用电动搅拌器中速搅拌黄油，红糖和砂糖，直到光滑，大约2分钟。德赢电子竞技加入鸡蛋和香草，低速搅拌至混合。慢慢加入面粉混合物，搅拌均匀。用木勺搅拌巧克力片。
用一个小冰激凌勺或大汤匙，将面团滴在准备好的烤盘上，将面团堆成两英寸(5厘米)的距离。
烘烤饼干，一次一片，直到底部和边缘呈浅棕色，轻轻触摸顶部感觉坚硬，10-13分钟。让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后将饼干转移到金属架上完全冷却。做30个曲奇。
在我们的食谱中找到更多简单的日常烘焙食谱，烤好东西.
262条评论
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把你的负面评论留在其他地方——关于现在世界上正在发生的事情，这就是你的评论?
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回到饼干上！我7岁的女儿&我昨晚做的。面团真好吃！我们烘焙的主要原因；）
你的文章很好。神奇的巧克力饼干配方。谢谢
如果你住在山里，加1/4杯水。
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我女儿喜欢巧克力曲奇饼干，但在印度，由于科纳病毒，这几天所有的市场都被封锁了。读完你的文章后，我的紧张情绪结束了。
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我爱巧克力片的发布饼干.Thanks！
我也遇到过同样的问题，我的饼干没味道了——美味但完全没味道了。
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做了一个双批次和仍然爱这个食谱。当然我最喜欢CC的cookie。
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当我量面粉的时候，我注意到200克比我之前的印象要多，我之前的印象是1。25杯面粉。我仔细查看了这些评论，据我所知，似乎用200克更好，因为有人建议多加一些面粉。稍后我会回复他们是如何产生的。祈祷!
他们是伟大的!我用秤取了200克面粉，我们没有失望。但我确实减少了盐的摄入量，我想我用了推荐量的一半多一点。再吃下去就太咸了。
切尔西，谢谢你的评论。我的太平了。1。25杯面粉不够。
我比较了给的量(杯/克/盎司)，因为我觉得它们不一样，而且看起来她用的杯子很重。我试过的大多数食谱都是每杯125-130克面粉，但这个食谱用了150克!德赢电子竞技所以如果你用杯子和蓬松，勺子和水平的方法，你可能会得到太少的面粉。
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感谢一个巧克力芯片食谱。
当我的孩子在我家里的时候，我会教他们如何烹饪和烘焙。我们选择这个食谱作为开胃菜&他们烤出了美味的饼干!简单的和美味!
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食谱为我们做了27块饼干。
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我的评论消失了。
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多年来，我一直在用Nestles Toll House小点心袋背面的食谱制作巧克力曲奇。我按照食谱提前把面团冷藏起来，但面团总是扁平的。我遇到了这个，少用了一根黄油，是最好的。完美的圆形饼干让人上瘾。我认为羊皮纸也会产生影响。这是我在我哥哥家里做的，忘了带羊皮纸，尽管他有烤箱温度计，但我还是需要留意一下，因为它们变黄的速度太快了。
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这些饼干很危险。我的岳母恳求他们，我无法抗拒他们。每次我做的时候，我丈夫都告诉我，它们比上一批要好。(我没有改变食谱)我昨天为超级碗做了两批，只有几个人，只剩下两个!!真的是最好的巧克力片食谱!我再也不用了!小心，即使你做了它们，你也会吃掉它们!而且不止一个!
在清理的时候节省了多少时间。享受这些面包、饼干和饼干的稠度吧。尽情享受它帮助你烹饪的速度，而不必每次都擦洗你的厨房台面[…]
刚做完这些饼干，真是太棒了。质地恰到好处。他们没有像很多人经历过的那样变得平淡。结果很完美，就像奶奶以前做的一样。也许更好？
结果这些好吃极了!凝固了的和choclatey !遵循的方向。只用了比一袋巧克力片少一点的量。结果太棒了。我会把这个食谱传给我的家人。谢谢你！
这个食谱我已经试过两次了，两次都是……饼干很扁平，质地很油腻。我想我已经得出结论，面粉比例是错的，多余的6汤匙砂糖是不需要的。我是一个相当狂热的面包师，已经决定回到我以前的巧克力曲奇食谱。
那你一定是做错了什么。已经做了一百次了，每一次都很完美!
我从没这么想过。德赢电子竞技
我知道现在没有人会喜欢这个但是如果你用人造黄油代替黄油它会让你的饼干不那么扁平它们也会保持更长时间的新鲜。如果你想让它们更有黄油的味道，可以用四分之一杯黄油，用人造黄油代替剩下的黄油。你需要使用高质量的人造黄油
用了所有的黄油和饼干也不会变平。永远不需要担心饼干是否能长时间保持新鲜。德赢电子竞技他们在这房子里呆的时间不够长。哈哈
哦，我们不需要改变这个食谱!
我在一周内做了两次饼干。食谱很准确，饼干也很好吃！
用迷你吉他半甜巧克力片和烤山核桃做这些。它们的边缘松脆，中间柔软，正是我喜欢的样子!我确实少吃了一点砂糖。
不得不呆在家里，我只有咸黄油，所以我需要减少盐的摄入量吗？谢谢！
在过去的50年里，我尝试过的每一种使用黄油的食谱都会产生扁平饼干，即使在冷冻面团之后也是如此。我现在只使用黄油味的起酥油。我知道，我知道……这是假的，他们失去了一些真正的黄油味道，但我更喜欢起酥油的质感。我用收费站袋子上的配方，但是多加1/4杯面粉，用一杯比一杯酥油少的香肠，一整吨香草，然后把面团冷藏起来。
每次都很完美。
确保你的苏打粉是新鲜的，并确保黄油软化唯一，不会熔化。
你试过这个食谱吗?
我昨晚做的，绝对是我吃过的最好的巧克力饼干。我用了一整袋薯条（大约2杯），而且分量刚好——很明显，非常有巧克力酥脆感，但是加上1/2茶匙犹太盐，甜味和咸味恰到好处。好吃！德赢电子竞技
加核桃怎么德赢电子竞技样？这个配方需要修改吗？
伟大的食谱但同意其他人的wayyy太多的巧克力。我只用了2杯薯片加了1茶匙玉米淀粉。吃起来非常柔软，质地也很好，没有煎饼!
出来太好了！我用常温面团做了一个测试盘。它们并不太平坦。冰镇像照片一样出来了。我只做了一小杯半甜的烤巧克力片，对我来说已经足够甜了。我还做了一批小饼干（把舀起来的球掰成两半。
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这是我的巧克力片食谱。我做了两份，舀成球冷冻。这样我就可以随时吃巧克力曲奇了。我总是确保烤箱预热，饼干面团刚从冰箱里出来，我把面团放在床单上烘烤。
上次我没有红糖，所以我就用白糖加半汤匙糖蜜…结果很好。
当我看到下面威廉·索诺玛的食谱时，情况发生了戏剧性的变化。它最多只需要30分钟，即使你测量错了，混合的顺序也不对[…]
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这大概是第二十次了。我认为失败的人是把面团搅得过多，或者把黄油融化成液体。
每次我做了这些,他们美味地出来。继续尝试，并运用你的方法。
这个食谱我已经试了三次了，每次都没效果。最后一次，我发现如果我把它们从烤箱里拿出来，当它们看起来还有点没烤熟的时候，它们已经在平底锅上烤好了，边缘很脆，中间柔软耐嚼，但仍然很扁平。它们看起来一点也不像图中所示的那样。
我完全按照食谱上说的那样做了，还试着把面团冷冻，然后烘烤。没有什么工作。是时候看下一个食谱了。
这些饼干味道好极了!我完全按照食谱做了…没有微调。我不知道为什么很多人对把它们变平有意见，但我没有意见。
我用这个食谱做了两个版本;其中一半按照配方制作，另一半加入了椰子片和燕麦片(大约各3勺)。虽然这两种饼干的味道都很美味，但我自己添加的面团一点也不扁平。它们经过烘烤后保持了良好的形状。也许原来的食谱需要更多的面粉?不确定。我也做了面团，在冰箱里放了一晚上让它变硬，然后把面团搓成小球，在350度的温度下烤13分钟。尽管很扁平，但这是迄今为止我做过的最好的自制巧克力曲奇。伟大的平衡;他们不太甜，他们都是酥脆的外面和柔软的里面，而且他们很容易做!
这只是对饼干投诉的一个建议。准备一个可以放置或挂在架子上的烤箱温度计。当我得到一个，我发现我的烤箱实际上比设定的温度高25-30度!这对烘焙有很大的影响!
我跟着配方完全相同的黄油只是在室温下。烤板在室温下。我的饼干竟然很平，含糖和油脂。无处的配方，它说稍微冷冻面团，所以应该是一个问题。
从技术上讲，这是一个半食谱相比，其他巧克力片食谱。然而，它需要太多的小苏打。应该只有1/2茶匙。如果仍然是平的添加1/8茶匙玉米淀粉。
公牛。这个食谱已经做了几百次了，现在已经很完美了。
我已经做了很多次了，没有问题的一个扁平饼干。他们出来就像照片上一样。我把所有的原料都放在室温下。我也不冷藏面团。我同意1/2吨盐太多了。我用1/4吨。
[…]最棒的巧克力脆片饼干[…]
我不知道这是更值得决策，因为有很多人似乎有问题。饼干不应该是很难做出！不知道我会试试这个...
这是我吃过的最好的巧克力曲奇食谱。它们很有嚼劲，而且制作方法简单易记。非常感谢!
巧克力曲奇饼
我一直在和饼干作斗争。我以为我被诅咒了。这些都很完美。有两件事需要注意:在明尼苏达州，现在是冬天，所以我刚开始吃的时候，这里的黄油虽然常温，但不是特别软。我认为这很有帮助。还有，我称了面粉。我在秤上把面粉量到碗里，在11又1/4杯之后，我需要再加一点。对于那些饼干变平的人，也许可以尝试使用重量测量器而不是杯子测量器。我对结果非常满意。也许我的饼干诅咒解除了。
我想可能温度太热了，试试300度左右吧，我做过类似的饼干，20分钟只需要300度，所以…我的车在350度的时候就瘪了，而且很快就变黄了
我几个月来一直在调整这个食谱。最后发现，食谱要求的方法太多了。一茶匙是为大批量食谱。试着用1/4茶匙冷冻面团。经过这些调整后，我的饼干变得又嚼又脆，而不是我一直吃的干饼干。
对很多人来说，巧克力片不是最好的饼干配方，但我相信它们会被吃下去
这些都是完美的!每次我做了，几个小时内就没了。如果你的饼干尝起来太咸，确保使用无盐黄油。如果你的饼干是扁平的，确保只混合它们，并在烘烤前冷藏。这样可以防止饼干过度扩散。
谢谢你的美味食谱!
我经常做这些！我从不使用上面写的巧克力片数量，因为我更喜欢少一些。我的每次都很好吃。我喜欢咸的和甜的，所以我觉得这部分盐是很好的！
我只是做了这些与他们原来惊人！无疑是最好的品尝巧克力曲奇饼我已经做过，他们实际上看起来它是第一对我的图像 - ！I * *三倍的配方，使用较少【熊盐，大约1/2杯的砂糖的更小，并且所述巧克力片的小约20％。德赢电子竞技谢谢你的食谱，这将是我去到从现在开始！
巧克力曲奇饼
平淡！
我第一次做这些饼干的时候，它们太完美了。看起来就像那幅画。从那以后，我做了三次，结果都变得又平又腻。我第一次做的时候没有改变食谱，所以我不知道是怎么回事。我今天刚做的，在把面团冷却24小时后，比前几次做的更好，但是看起来仍然很油腻，只是没有第一次做的那么漂亮!的帮助!
[…]1。配方改编自威廉姆斯索诺玛2。如果你用的是无盐黄油，在干黄油里加1/4茶匙盐。我用[…]量面粉
我只是在今晚总统辩论时做了这些饼干。我完全按照食谱来做，结果做得很完美!我给它们做了冰淇淋勺大小的饼干，它做成了18块又大又好吃的饼干。他们非常成功!!
1 c。黄油真的是250克??
我的1 c。凯瑞黄金包装说227g -不想搞砸比例…
谢谢。
我没有做论文，但我使用了一个类似的食谱，这是非常棒的。在我看来，这些巧克力片太多了，面团真的应该冷藏一段时间。如果黄油在室温下，冷一点的黄油就行了好吧。这个是我最喜欢的CC食谱；http://tastykitchen.com/recipes/desserts/chocolate-chip-cookie-2/
这个食谱我已经做了三遍了，每次都能得到很多赞美。它们太好吃了。称量配料是关键!冷藏面团也有帮助。
[…]这里的食谱[…]
今天第一次尝试这个食谱，结果非常完美!
我用了一个规模和权衡克面粉和糖。使生活更轻松。
我听说很多人吃扁饼干。如果我的黄油太软，我的饼干总是变平。对于这个食谱，我只让它静置15分钟左右，这样它会很软，但仍然很凉。
我的巧克力曲奇第一次不是干扁的饼干。我唯一一次冷冻面团是在两批之间。
很高兴看到lbs和盎司的食谱。明天试一试，谢谢
我已经做过三次了(一次是在巧克力薯片店做的，然后是压碎的牛奶巧克力棒，现在是压碎的黑巧克力棒)，每次都做得非常棒。它们在我的同事中非常受欢迎，现在这绝对是我的巧克力曲奇食谱。
我绝对喜欢这个食谱!!我试过很多其他的ccc食谱，这个绝对是最好的。按照说明书的要求，确保黄油是室温，然后把面糊搅拌均匀。不要混合过度。用尽可能短的时间搅拌，饼干会非常棒。同时，在烘烤前将面团冷藏。非常非常喜欢这个食谱
我刚做的这些…盐的比例给它一种咸的味道…下次为了我的口味我会少用盐…但我喜欢特别黏的巧克力片
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我增加了一个额外的蛋黄，1/4步小苏打，只有一个PKG ghiradelli 60％可可。出来后好
这些饼干真好吃。在尝试这个食谱之前，我阅读了每一篇评论。我已经做了很多巧克力曲奇食谱，这是第一个或第二个食谱。看完这些评论后，我得出结论，决定这个食谱成败的是你对面粉的处理。你不希望先“蓬松”面粉。你要直接从袋子里舀。另外，确保黄油是室温，没有融化。不融化。我把面团在冰箱里冷冻了大约20分钟，然后做了面团球，把它们高高堆在一起，有德赢电子竞技点像子弹的粗短形状。这个食谱我在12小时内做了两次。第二批，我要用常温面团，但要做出又高又短的子弹形面团球。 Oh, i do have to agree that the chocolate chip amount is too much. Neither batch did i use the recomended amount. I used closer to 1 1/3 cups and that was more than a crazy enough amount….especially since i added walnuts to the second batch ;).
喜欢这个食谱！酥脆但有嚼劲，是的，它们不像大多数食谱那样黏糊糊的！我很喜欢，我不喜欢那些菜谱。这就是我一直在找的食谱！我确实少用了1/4杯的巧克力片（因为我的袋子，有人打开偷了一些）。我加了1/2杯粗切碎的核桃。我用勺子舀核桃大小的球。烤10分钟。我没有把面团冷藏，但当我在微波炉里变软时，小心不要把黄油融化。结果很完美！谢谢威廉姆斯-索诺玛！
这是我今天做的，过去几个月我一直在测试很多曲奇食谱，这是迄今为止最好的一个，我把面团冷藏了一个小时，结果非常完美。不要用较低的架子烤，因为底部会烧得更快。只是说
不是最好的饼干我曾经有过，但我想他们是体面的。我期待更多的考虑，他们都应该是“完善的巧克力曲奇”。我很可能不会再使用这个配方。
老实说，这是我做过的最好的饼干！
这是最好的巧克力曲奇食谱，它总是完美无缺的!
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这是我的巧克力曲奇食谱。这真是太棒了。我喜欢假装我有一些秘方，这样人们就会让我觉得特别哈!我不同意这么多评论的扁平部分，因为我没有处理，考虑到我使用一个简单的小技巧，以确保我没有得到糟糕的饼干。
搅拌完成后，我把kitchenaid搅拌碗直接放到冰箱里冷冻5-10分钟，拿出来舀出来，再把薄片放回冰箱里冷冻5分钟，然后放进烤箱。德赢电子竞技他们出来之后令人惊叹。
如果有一个打印机友好的版本来打印，那就太好了。我把它打印出来
10页的评论印出来了，我的打印机没纸了，从来没有得到食谱。
至少可以说非常恼人。
下一次只需在打印前突出显示配方，然后确保您的选项显示“打印选择”…我总是从网站上以这种方式打印，因为它们看起来总是很有趣。
谢谢，谢谢，谢谢!这是最完美的巧克力曲奇，结果总是如此!我喜欢它不太甜。这是我唯一能保留的巧克力曲奇的配方，它们可以作为放学后的点心。
布拉瓦
爱这个食谱没有问题出来完美！我不想要30块饼干，所以我把它们扔得更大，甚至连面团都没冷藏？。。希望我能贴出结果的照片。谢谢您。
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这是我的饼干食谱!!我喜欢他们的方式，但我不衡量巧克力片只是混合，直到它看起来是一个好的数量。我还在糖和黄油的混合物里加了花生酱，好吃!!每个人都喜欢这些饼干!
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我已经试过很多巧克力片食谱了。我按照这个食谱做了一遍，终于做出了完美的巧克力曲奇!谢谢你！
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使这些两次。第一次少吃薯片，觉得这是有史以来最好的饼干。第二次使用了食谱中正确的量。比第一次还好。混合黄油，两种糖在厨房辅助。加入香草和鸡蛋。加入除薯片外的其他干食材。只搅拌到面粉混合。折叠的芯片。用一个小冰淇淋勺，得到40块饼干。 Convection oven at 325 for 8 minutes. Perfect.
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更新:自从我第一次做这个，这一直是我的首选抄送饼干，每个人都喜欢它!!今晚我女儿用平底锅做的!!350度25-30分钟。我们使用更少的cc是因为增加的烘烤时间,这是令人难以置信的! !⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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生活在一个不喜欢饼干的国家，发现这个食谱对这里的每个人来说都是上帝的恩赐!非常感谢你和我们分享这些。我们让一些非常幸福的军人家庭感到幸福。我计划尽快在博客上分享!
我按照食谱。我没有改变任何东西。嗯......我不喜欢的结果。
我想黄油的量比面粉多。
甜饼，黄油味很浓。
同样发生在我身上！
所以我就做了这些，不小心用了2又1/4杯面粉，可能是我看错了，反正我做的很漂亮!外面酥脆里面黏黏的，我从这批饼干里拿了32块。我喜欢这个食谱，将来还会用到。现在我的儿子们身上都是巧克力，哈哈，但没关系，他们应该得到一点额外的甜味
这些是我今天做的。我没有把所有的原料都放在同一个温度，我也不认为我混合过头了。他们表现得和我想的一样完美!它们是超级巧克力，非常软。我买了30个&甚至没有用勺子。有时你也会用饼干板来做饼干。我用空气烤盘，把饼干直接放在平底锅上。他们可口! !
整个食谱都是Williams-Sonoma口味的。德赢电子竞技[…]
这些饼干应该和图片一模一样。如果他们没有，那说明你没有按照说明做(承认吧，快承认吧……你融化了黄油，是不是?)，或者你用了过期的原料，或者你没有使用正确的计量方法。我没有把面团冷冻，虽然你可以…我想这只是给你一个更有嚼劲的曲奇。
几周前我第一次做这些饼干。在烤之前，我确实把它们冷藏了一小段时间，它们就完美地出来了！从那以后我已经做了四次了。很棒的食谱！
我的很完美！就像照片一样！爱他们！
我不认为饼干扁平的问题是由于没有在室温下使用黄油。我的黄油几乎完全融化了，我的饼干做得完美极了。谢谢你的食谱!
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好吃！！！他们表现得很完美！！爱。
[...]我错过了全国巧克力饼干日子就这样的食谱：完美的巧克力曲奇饼也许布朗黄油巧克力片[...]
这个食谱不错，但你可以大胆地找到更好的，所以我不推荐它。黄油-糖-面粉的比例很奇怪，并不能做出最好的饼干。
这是一个令人敬畏的回答。它们很平。我从没见过饼干在这个公寓。
巧克力片的比例很好，但是我的巧克力片的比例也很低。不会再犯了，我不推荐。超级失望。
Just made these and they turned out perfect! only chilled the dough for 20 minutes definitely making them again!
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只是做了这些，完美地遵循配料和互动，但我并没有做出完美的饼干。非常扁平，在烘烤过程中不要保持它们的形状，这张照片肯定是骗人的
完美的巧克力曲奇
[...]我最喜欢的地方找到的食谱和启发，Pinterest的！我碰到这个食谱从味道，知道我不得不尝试[...]
这些曲奇棒极了！最适合我的巧克力饼干。只要加一小撮盐，而不是全部。另外，我用贝克的半甜巧克力，把它切碎而不是薯条。你可以加多少巧克力就加多少，尽管我确实认为多加一点更好！（面粉的用量是正确的，不要再加了。）
刚从烤箱里拿出来。哇!它们是甜的和美味的。我的很完美。我按照所列的说明去做了。现在是新泽西的12月，家里有点冷——我的饼干不平整，在烘烤之前我没有冷藏它们。
这是巧克力曲奇饼的配方，但使用了无筋面粉(一些燕麦、杏仁、木薯粉、白米和糙米)[…]
我做了一批，烘烤了一半没有冷藏，它们出来的时候是平的。第二批冷冻出来的很完美。我确实用了比choco -o-appocolypse食谱要求的少一点的巧克力片，而且香草的用量比任何食谱要求的都多了一倍。唔唔给我! !
这是最好的饼干!我只是第一次做，结果比我预想的要好。
试过了，味道还可以，但是就像其他人说的，太单调了!!我甚至在烘焙前把面团放在冰箱里一小时也没有变化。
只是这些。我们用了一半的巧克力，但是不可能混合，最后我们得到了20块饼干…?
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刚做了两批这种饼干。他们出来的惊人，看起来就像那张照片。我有点担心负面评论，所以我听从了建议。准确的食谱，室温下的原料，在烘烤前冷冻面团。这是我的新饼干。我丈夫所渴望的就是做三明治的冰淇淋!
我按照食谱做了，我的眼睛盯着巧克力片，但它们对面团来说有点太多了。我烤了大约10分钟，它们烤得非常好，一点也不扁平。我量出了大约四分之一的大小，从中得到了3德赢电子竞技5块饼干。
也许其他读者在烘烤饼干或调整巧克力片与面团的比例时需要仔细观察。
对于那些说他们的饼干是在平海拔坠落的人来说，这也会有影响。当我从南加州搬到犹他州时，我不得不调整大部分的曲奇食谱。《护城河》出版的食谱是针对低海拔气候的。将面团冷却或加入更多面粉可能会有所帮助。
如果你不是在高海拔地区，试试评论中的其他建议。把这个扔到外面去——我很惊讶我的邻居有那么多人不明白为什么他们的饼干/蛋糕不在这里。
我今天做了这些饼干，不错。我的第一次尝试。所以我为我的成绩感到骄傲。
我今晚为我儿子做了这些，它们非常受欢迎!我不得不说这是我做过的最好的!!
谢谢你！
今晚做这些。我没有把它要求的所有巧克力片都放进去，但这些棒极了。他们没有失败。我确保不把它们混在一起，我想这很重要。而且我的黄油很软，没有融化。
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这是我第一次在平的地方做饼干!其他几个人也说了同样的话，这不可能是巧合。我不怕吃太多巧克力片……
我做了这些cookie的3倍。第一次是最好的饼干香港专业教育学院曾经有过，现在我觉得配方改变，因为面糊是不同的，饼干是没有那么好。任何人都经历吗？第一次我让他们连击几乎是易碎和饼干出来惊人。什么是老的秘方，我必须有它!!!!
你好，艾琳，我们很抱歉第二次和第三次的饼干都没有做出来。从最初发布以来，我们没有改变食谱。根据许多人的评论，在舀饼干之前先将面团冷却，做出的成品有很大不同;也许这和面团的温度有关?
我也曾经有过与配方问题。无处在你的食谱它说明，以冷却面团。我同意Kayleen和所有其他的面包师经历平饼干。矿也出来比煎饼平坦的，我也跟着配方完全相同。我甚至面粉中添加一个额外的汤匙，让我的面团寒意盘之间。我预计威廉姆斯索诺玛更好。
很好吃。其次方向准确。冷冻1.5小时，虽然。
完美的巧克力曲奇
今晚我第一次做了这些!我把食谱翻了一番(用了一袋巧克力片)，结果发现棒极了!我总是先“尝”一下面团，以确保比例正确(盐、湿、干等)，这样面团的味道就好极了!以至于我们总是吃太多的面团，而真正用来烘烤的却很少(经常在我们家里发生!)伟大的秘诀!谢谢!
昨晚做的，味道好极了，又软又好吃。我确实把面团冷冻了，我想这有帮助
刚做的，味道很好。因为我的黄油太软了，所以有点瘪了。一定会保留这个配方！
巧克力曲奇食谱，但使用无麸质面粉(一些燕麦，杏仁，木薯粉，白色和棕色[…]
对于那些说巧克力片太多的人，我的意见是，这些是巧克力饼干。我之所以做这个是因为我从图片上可以看出这个食谱需要很多巧克力片。我喜欢我的巧克力饼干，如果你也做这个食谱是必须的!!我会遵循一些其他的建议来避免饼干。
最美妙的CC饼干食谱。我的丈夫是一个CC Cookie的完美主义者！我已经从过去扔掉了我所有的食谱，这是我去到CC饼干食谱...布拉沃WS！
完美的巧克力曲奇”，所以显然我必须要尝一尝。另外，食谱来自Williams-Sonoma。德赢电子竞技也就是说，他们肯定会成为赢家，因为从Williams-Sonoma[…]德赢电子竞技
我完全按照食谱做的。在看完评论后，我对巧克力片感德赢电子竞技到紧张，所以我慢慢地添加了它们以确保。就像图片和描述的那样。
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这些结果太棒了!我同意其他的评论，黄油的温度是非常重要的。同时，确保你把黄油和糖搅得很好，就像说明书上说的那样。2分钟可能看起来很长，但它会使一切不同!
[…]英寸灰色：1 1/4杯（6 1/2盎司/200克）未漂白的多用途面粉1茶匙。烤苏打水1/2茶匙。盐1/2杯（1支/4盎司/125克）无盐黄油，室温下1/2杯（3 1/2盎司/105克）牢固包装的浅棕色糖6汤匙。（3盎司/90克）砂糖1个大鸡蛋1茶匙。香草精2 1/2杯（15盎司/470克）半甜巧克力片[…]
我在吃巧克力饼干的时候最不开心。我的一切都会变得平淡无奇。我开始用起酥油代替一半的黄油。所以我用了1/4的黄油和1/4的起酥油。结果很完美。
这是到目前为止我做过的最好的巧克力曲奇。我丈夫一直说它们比收费站好，我们几乎每晚都吃。
过去我一直在和扁曲奇(不是这个食谱)做斗争，也理解一些人的沮丧。这不是私事，任何人都可能发生。在烘焙之前把面团放在冰箱里确实很有帮助，虽然我做这些的时候并不需要。
今晚要做这些。感谢所有提供有用提示的人！
我曾经的“平面问题”关键是万能面粉。。你必须用那个
如果有人对这个食谱有困难，他们一定没有正确地遵循这个食谱(或者，为了他们的缘故，他们的烤箱可能是关着的)。预先筛选的干原料的配方建议是非常重要的,就像黄油室温。对于那些有困难的人，确保你的鸡蛋也是在室温下。制作饼干的经验法则是:所有材料的温度都应该相同。另一种确保这一点的方法是在烘烤前将面团冷藏一段时间。下次好运,伙计们。我第一次试的时候就觉得很完美!
我已经做了所有的事情。饼干仍然是扁平的。
伟大的秘诀!有趣的是不同的巧克力曲奇尝起来的味道——我喜欢尝试不同的食谱，试着做出“完美”的。这个食谱绝对是要保留的。它可以根据不同的口味进行轻松的调整，但它肯定不需要这么做。对于那些像饼干一样变得扁平或融化的人，不要放弃这个。确保你的黄油在室温下(没有融化或软化)，试着用冷面团。烤之前把它放在冰箱里就可以了。我保证它会让世界大不相同。谢谢你的食谱!
我用室温黄油和冷冻面团。所以失望!
这些就出来了平！我不认为面粉的量是正确的。
不，面粉的量是正确的，你要么搅拌过度，要么烤前没有冷却
我正在做这些，它们马上就出来了太棒了!没有改变方向。
这些看起来真的很不错!我建议只吃1/8 - 1/4茶匙盐。
昨晚做的，结果很完美！我的独家新闻一定要大一点，因为我只做了24个曲奇，但它们看起来和照片上的一样，味道也很棒。我是收费屋菜谱的超级粉丝，但不知怎么的，这些菜谱甚至更好。每咬一口巧克力片！好吃！
喜欢这些
像薄煎饼一样，按照食谱做的。我3岁的孩子正在吃。但绝对不喜欢这张照片：(
这对他的比例来说是太多的巧克力片了。你将不会是足够的面团，以保持它在一起。而且around不可能用一个桌子上的汤匙做30块饼干。差不多是收费德赢电子竞技酒馆食谱的三分之一。和toll house食谱上的薯条一样多把薯片切成小块就行了。
好吧，我今晚试过了，比煎饼更平。1又1/4的面粉到2又1/2杯巧克力片是没有意义的。盐的比例也太大了。不那么完美。应该是2又1/4杯面粉。
当你喜欢很多巧克力的时候，2又1/2c的巧克力片是很有意义的。在你的饼干里放入薯条。我猜尺寸(1又1/4克面粉)是正确的，就像食谱上说的那样，因为我做了这些，结果和图片上的一样……有时候，遵循菜谱的能力会决定你所做的东西的成败。
好吧，我只用了1杯半的巧克力片而不是2杯半，我发现我的饼干变得粘稠，但不是我的丈夫和女儿喜欢的过度巧克力!!
做了两份食谱，用了三杯薯片，已经够多了。他们是美味的。我的黄油在微波炉里变软了，有些地方融化了。我没有把面团冷藏，我觉得它们很完美。
我也遇到过同样的问题。我想我们可能混合过头了。这很奇怪，因为它们看起来是平的，但是当它们冷却后，它们非常柔软，有嚼劲，边缘有一点酥脆，非常完美……除了美观之外。这些在烘焙中很重要。但是，我只烤了一半(因为是在凌晨2点左右)，但另一半我会放在冰箱里过夜，今晚我会告诉你们冷冻面团是否能解决这个问题。
我最后把它们冻在小球里，因为我以为我的烤箱会有一段时间不能使用了，但结果证明没问题。但不管是谁，饼干在那之后就完美地出来了！所以任何有饼干变平的问题的人，都可能是因为英格瑞登特的温度不一样
如果你的饼干太平了，你的面团可能太热或混合过多。在舀饼干之前先把面团冷却一下很重要。
尝试使用黄油，或另谋良方。它并没有那么复杂。
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我把食谱翻了三倍，就像图片上的那样。我只用了7杯芯片而不是7杯半。薯条是冷冻的，这使得面团是冷的。我认为这有助于他们不平坦。
我刚试过这个食谱，我同意上面的评论。我的饼干比煎饼更平，盐也可以少一点。我只用了1/2杯巧克力片，这就是我用的。我还用了一大汤匙，因为我没有小勺子。除此之外，我还会一直跟着字母t走。我的饼干出来的时候也会比煎饼更平，而且有点咸……我们每个人这样做都不会错吧?我继续寻找完美的巧克力曲奇食谱……
我也是!我真的做了，然后又做了一批，希望如果我仔细注意菜谱的话会做得更好。并非如此。味道鲜美，但质地扁平耐嚼。所以失望。
将面团冷藏，不要让黄油达到室温。
每个批次也要使用冷托盘。如果你喜欢的话，你可以少用一点盐，但是冷面团会有很大的不同。祝你好运！
更糟糕的是配方!曲奇饼的面团不够面粉的量。加上我用了1。5杯巧克力片。
也有同样的问题。比煎饼更扁平。这些根本站不住脚。黄油完全变软了。所有的原料都是新鲜的。没有混合。这是菜谱
我是你的书和食谱的超级粉丝，当我尝试一本的时候绝不会失败！
这看起来很好吃!我一直在寻找一种好的巧克力曲奇食谱!
谢谢您！
xx
K
我通常用ghiradelli包背面的食谱，饼干会变得非常美味!
我也想尝尝这些，它们看起来很好吃！
我试过的最后一道巧克力曲奇的制作方法没有成功，我按照食谱做了一个完整的曲奇。我发现了这个菜谱网站，现在正在制作，到目前为止，虽然我完全按照它做了，但它们的结果也是平淡的！我不知道我到底做错了什么！
在烘烤面团之前，先把面团冷藏一下，每批都用一张室温烤盘。如果你开始在一个温暖的饼干表，黄油融化太快，导致饼干变成扁平。如果你做了这件事后仍然得到了扁平饼干，用一些起酥油代替一些面粉，这样会让你有更多的“阁楼”感，希望这能有所帮助。
等等，等等！！！！不要用起酥油代替面粉。那是我的一个奇怪的打字错误。用起酥油代替黄油，或者用一半的人造黄油和一半的黄油。由于某种原因，蔬菜脂肪比黄油更像饼干。
我觉得这和你上次的经历是巧合……我刚做了这些，结果都是平的，我甚至还加了一点面粉！
你可能把原料混得太多了。不要把面团揉得太乱。
检查你的小苏打/粉。可能是过时的或你的黄油融化过。应该软化。希望这可以帮助。
你的小苏打可能是旧的。不要使用缩短。使用黄油。
小心黄油。它应该软化，而不是融化。