成分的焦点:苹果

大多数苹果是在秋季到初冬收获的，这意味着现在的苹果是最丰富的。德赢电子竞技这是完美的，因为酥脆、甜酸的苹果不仅是终极的手持零食，也是烹饪、烘焙和保存的绝佳原料。在挑选和准备苹果时，请继续阅读我们的一些最佳选择，以及一些简单、精致、甜美和美味的方法风味极佳的菜谱。

苹果:你需要知道的一切

寻找什么

苹果应该有完整的皮，颜色好，没有柔软的棕色斑点。只要可能，购买当地新收获的苹果。因为它们在室温下会继续成熟，所以要把它们放在冰箱的冷后部冷藏一个星期或更长时间。如果你打算购买后马上吃，它们可以在室温下保存几天。

品种

甜甜的薄皮苹果最适合生吃，作为一种零食，或与陈年奶酪搭配，而酸苹果最适合做馅饼、蛋糕、糕点或苹果酱。最容易辨认的鲜食品种包括红鲜、甜金鲜、酸青青色的腊肠、有红黄条纹的腊肠和有红大理石花纹的麦金托什。烘焙师会挑选乔纳森(Jonathan)、科特兰(Cortland)、皮平(Pippin)、Winesap、Gravenstein和Braeburn等品种，因为它们坚固的口感平衡了甜味与明显的酸味和淡淡的辣味。要了解更多关于最佳品种的技巧，请参阅我们的苹果指南。

准备

削皮和切苹果只需要一把小而锋利的刀蔬菜削皮器可能更快更容易。特别设计的苹果去心器也是有用的工具。暴露在外的苹果果肉会很快变成棕色，除非用柠檬或其他柑橘汁揉搓。由于苹果皮含有很多营养成分，所以尽可能不剥皮是个好主意。

存储

因为苹果在室温下会继续成熟，所以要把它们放在冰箱的冷藏箱里冷藏一周或更长时间。如果你打算购买后马上吃，它们可以在室温下保存几天。

你的苹果工具包

• 苹果削皮器/去心器用于苹果(还有梨和土豆!)去皮、去核和切片。
• 全部以一袭必不可少的锅把苹果做成苹果酱和苹果酱，做馅饼和甜点的馅料
• 玻璃或陶瓷蛋糕盘，用于烘烤单个或大块的苹果派
• 美膳雅8杯食品加工机用来做面包皮和面包屑
• 可调苹果取心及分切器，将苹果均匀切片

简单的准备工作

将薄皮苹果切片、切楔形、切丝或切成小块，作为生食，如沙拉或水果沙拉、沙拉或沙拉秋天奶酪板。把最酸的苹果留作烘烤用;它们给馅饼、蛋糕、糕点或苹果酱增加了一层很好的酸度。

正在寻找一些简单、无食谱的吃苹果的方法吗?下面是我们最喜欢的几个无需动脑筋的准备。

苹果和茴香沙拉:将苹果醋、柠檬汁、切碎的茴香叶、菜籽油、盐和胡椒混合搅拌。用曼陀林将苹果和茴香削薄。拌上醋油沙司，用茴香叶装饰。

苹果calvados酱猪排:用煎锅煎带骨猪排至褐色;转移到烤盘，在烤箱中完成。在同一个平底锅里，把葱头和苹果切成薄片，炒成金黄色。用Calvados去釉面。加入鸡汤炖至苹果变软。加入牛油，香葱，盐和胡椒粉。搭配猪排食用。

熏鳟鱼和苹果沙拉:将白葡萄酒醋，第戎芥末，橄榄油，盐和胡椒粉混合搅拌。将混合的绿色蔬菜与醋沙司和薄片富士苹果一起搅拌。上面放上熏鳟鱼片和一团法式鲜奶油。

卷心菜和苹果凉拌卷心菜把切成薄片的红白菜或绿白菜(或其它混合物)与磨碎的苹果和切成薄片的葱头混合在一起。蛋黄酱，苹果醋，盐和胡椒粉一起搅拌。将调味汁淋在卷心菜混合物上;搅拌混合。

烤苹果，核桃和葡萄干:将切碎的核桃和葡萄干与红糖、融化的黄油、肉桂和肉豆蔻一起搅拌。把8个去核的苹果装满核桃混合物;放入抹了黄油的烤盘。350ºF烤苹果是温柔和填充泡沫之前,40到50分钟。

美味的格鲁耶尔苹果馅饼:将冷冻松饼放在羊皮纸内衬的烤盘上;在酥皮上刷上橄榄油。撒上百里香叶、盐和胡椒;上面撒上磨碎的格鲁耶尔干酪和酸苹果片。350ºF至金黄色,烤约20分钟。德赢电子竞技

食谱

一些我们最爱的苹果菜肴可能更精细、更费时，但它们凸显了苹果在开胃菜、沙拉、主菜和甜点上的多样性。

当冬天来临的时候，任何一顿饭都可以用a来开始菊苣沙拉配羊乳干酪，苹果和榛子。用一个脆、浓、甜的苹果，比如富士，来平衡苦涩的菊苣和辛辣的罗克福奶酪。

新鲜酥脆的苹果片与秋季烤奶酪相映成趣。对于这个苹果和切达帕尼尼干酪在英国，选择一个酸的红苹果，就像一个粉色的女人，来平衡肥厚的切达奶酪中的脂肪。

这简单的落碟的苹果和鼠尾草的猪排聚在一起吃一顿简单而优雅的周末晚餐。配上丰盛的蔬菜沙拉和硬皮面包。

想到这些苹果焦糖炖鸡腿苹果有两种方式，一种是焦糖酸苹果，另一种是用苹果酒焖鸡大腿。

这可口的苹果馅饼配洋葱、切达干酪和百里香加入焦糖洋葱、切达奶酪和百里香，为经典的苹果挞增添新鲜风味。可以作为丰盛的开胃菜，也可以搭配蔬菜沙拉作为清淡的午餐或晚餐。

一个黑黄油配苹果和黑莓脆脆它充分利用了夏末的黑莓和初秋的苹果，是八月或九月晚餐最完美的甜点。

很适合野餐，这些可爱的小家伙苹果手馅饼还有开心果的惊喜。你可以把它们做成任何你喜欢的形状:按照指示做成圆形，方形，或者折叠成三角形或半圆形。

冷冻酥皮就能做到这一点苹果galette比大多数情况都容易。与一勺香草冰淇淋一起食用。

了解更多关于德赢电子竞技苹果是如何收获的在我们最喜欢的苹果农场里尽情享受在这里可以找到更多关于旺季农产品的小贴士和食谱。