像意大利祖母一样做饭

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这篇文章是由杰西卡·塞鲁克斯提供的,2010年IACP获奖食谱的作者,,和意大利祖母一起做饭.

人们经常让我告诉他们我从祖母那里学到的烹饪秘诀。德赢电子竞技非核糖体我在意大利呆了一年。

一般来说,他们希望我谈谈意大利面的制作或大蒜的特殊技术。德赢电子竞技我沉溺于对特别提示的描述,告诉他们96岁的阿米达是如何教会我一个基本的面粉和水面食面团通常需要比鸡蛋做的面团更多的休息,或者给尸体长时间的炖煮,一只自由放养的鸡的头和脚会产生丰富的凝胶状的肉汤,既美味可口又能舒缓关节。

除了这些具体的秘密,我还谈到了三个最重要的烹德赢电子竞技饪教训我从意大利人那里学的非核糖体.这些课程是关于德赢电子竞技态度方法烹饪;跟着他们走,他们会改变你的烹饪方式,快速而美味。

源井


这个非核糖体通常从花园或当地农贸市场收集食材,考虑到他们所在地区或家庭的传统菜肴。

最好的例子是卡卢西亚,自称卡拉布里亚人农民。”卡卢西亚种植了她家人需要的所有食物,除了盐以外,糖和咖啡豆。她的土地被有机地保留着,她非常了解这一点,她可以告诉你不同的地块是如何生产出独特的风味产品的。

这类知识告诉她如何烹饪她的配料;例如,在她的一块田里种的豆子比另一块田里种的豆子需要更少的调味剂。通过种植自己的食物,她能够确保它的卓越品质,为家人做美味的饭菜和健康的食物。你可以观看卡卢西亚园艺和烹饪的视频www.cookingwithitaliangrandmeases.com.

在厨房里,我们使用的每一种小成分都有一个惊人的大范围的影响——从生长方法对环境的影响来看,从配料本身中获得的口感和营养密度。我鼓励你尽可能购买当地和可持续种植的食物;它将在质量上产生巨大的差异,烹饪的乐趣和味道。

以爱烹调


用爱烹饪是最简单、最有效的烹饪技巧之一。而不是一个蓬松的概念,实际上非常具体,还有一个方法,我最直接从马科斯地区的USHA烘焙中学到的。

尤莎在教我如何做她著名的苹果蛋糕。在我们开始上烘焙课的时候,她让我坐着看着她,一边准备松软的蛋糕。几天后,轮到我试着去做了,糕点皮和所有东西。她在那里和我讨论我的问题,但她强调说我真的已经知道了一切;我所要做的就是在我做饭的时候想到一些对我来说很珍贵的东西,我真正喜欢的东西,和苹果和黄油分享这种感觉,刀子和秤。

没有配方,在USHA的帮助下,我设法做了她神奇的苹果葡萄干朗姆酒蛋糕。结果非常好,据USHA称,独特的,杰西卡的美味。

烹饪的方法很简单:只需在烹饪的时候想一想你喜欢的东西,德赢电子竞技并对你的烹饪给予关怀和尊重。不可否认,它会把你的配料变成更美味的东西。我见过这种事发生,一次又一次。


一起做饭,玩得开心!!

做饭和吃饭应该很有趣!意大利人对此了解很多,德赢电子竞技把它作为一种生活方式培养了几个世纪。只要有可能,只有食物才是庆祝的理由,各种形式的特殊活动都是以食物来庆祝的。

家人每天聚在厨房餐桌旁吃午饭和晚餐,经常会有一群女人一起做饭,讨论他们快乐而亲密的生活细节,同时他们斩钉截铁。去意大利之前主要是一个人做饭,我很高兴发现这个社区的食物。

和玛丽一起做饭,托斯卡纳的艺术家和地主,这是一个很好的例子,说明和一群女人一起做饭是多么有趣。玛丽在阿雷佐外有一间温暖的小屋。那是她,她的姐妹们和女朋友们在春夏两个月里都撤退做饭,做艺术,共度时光。

女人们争论着重要的烹饪问题,比如在奶油白豆汤里加入多少米饭,或者如何最好地绑一只兔子的腿烤;他们的讨论几乎总是以一连串的笑声结束!每一个女人都参与了做一顿特别的饭的乐趣;有些人把餐桌摆好,其他人在寻找瘦长的野生芦笋,他们都搅拌了一锅炖番茄酱和冒泡汤。玛丽的小屋里准备的每一道菜都被女性欢乐的简单乐趣和多位厨师的双手所感动;结果是我吃过最好玩的食物。

一起做饭不仅减少了一个人的工作量,但厨房里也有更多的乐趣。和你的朋友或家人在一起,时间过得更快,分享烹饪秘密和技巧,在这个过程中,你们可以互相取乐。


德赢电子竞技关于作者:Jessica Theroux是2010年IACP获奖食谱的作者和摄影师,和意大利祖母一起做饭。她住在伯克利,加利福尼亚,在她写作的地方,厨师,教书,并拥有作为整体营养顾问的私人实践。联系方式:foodbyjessica@gmail.com

“10条评论”德赢电子竞技“像意大利祖母一样做饭““

  1. 玛丽亚穆尔

    我喜欢这个!我最喜欢的是和我的意大利祖母一起做饭。她教我不要害怕从零开始做东西,也不要害怕爱吃。我在这个世界上最喜欢的事情是继承她的老食谱,保持传统。我最愿意付出的就是让她在这里和我一起做饭。

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  2. 诺玛卡洛尼

    去过意大利很多次,和我的家人一起做饭,很喜欢它,他们年纪大了,看起来很不错,他们喜欢做美味的意大利菜,感谢您的精彩产品等。

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  3. 诺娜安娜

    我是由一个意大利母亲抚养长大的,然后我嫁给了一个意大利人,所以我也让她来指导我。他们都教会了我很多,我一直喜欢为我的大家庭做饭。我有八个孩子,7配偶,还有16个孙子。我喜欢他们来参观,这样我就可以为他们做饭。现在,我是诺娜,我试着教我的孙子们,我所知道的。我喜欢和家人一起做饭,尤其是年轻人,你说得对,当你分享烹饪的时候总是更好。假期是最好的。我妈妈和岳母,总是给我们一些小消息,我现在给了我的家人。

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  4. 尼克奥多

    想念我的西西里岛和那波利塔诺/热那维斯奶奶的,这就是我今天喜欢烹饪和美味食物的原因!曼吉亚用积极的能量和爱烹饪,你的食物将永远是美味的!!

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  5. 唐娜道格拉斯

    我对看着我的意大利祖母为我们做饭有着美好的回忆,她给了我很多灵感,我从中获得了商业和事业!每个周末都有一个仪式,在她的花园里吃一些自制的意大利面、酱汁和蔬菜。我们会花几个小时在家里的餐桌旁,与家人和大家庭在一起,他们营养丰富,而且我们的家庭仍在延续这一传统!!

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  6. 诺玛卡洛尼

    我的传统是意大利语,喜欢和妈妈一起做饭,现在她成了天堂中的一个天使,现在仍然给我和我妹妹继续做饭的力量,等等,爱你们都超。

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  7. 索拉布

    你好!我和妻子想在意大利学一些真正的乡村意大利菜。有人能推荐一个能帮助我们的人吗?我们想在九月去意大利旅游一个月。格拉齐

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